Эскарго (форма для запекания улиток) с ручкой 20см, белая, Emile Henry Франция

Просим вас внимательно ознакомиться с инструкцией. Надеемся, наши советы помогут вам долгое время и с удовольствием пользоваться керамической посудой!  

Обратите внимание:

• Керамическая посуда предназначена для использования в духовке, жаровне, микроволновой печи, холодильнике и морозильной камере.
• Керамическую посуду НЕЛЬЗЯ использовать на плите или любом другом прямом источнике тепла! (за исключением посуды серии Flame^® от Emile Henry)
• Оберегайте керамическую посуду от «термического шока» - не наливайте в горячую посуду холодную жидкость, не ставьте горячую посуду на холодную или влажную поверхность. Вынув посуду из морозильной камеры или холодильника, ставьте ее в холодную духовку, чтобы посуда разогревалась постепенно.
• Керамическая посуда требует бережного обращения. Не подвергайте её излишним механическим воздействиям (сильным ударам, падению и проч.), так как при этом посуда может разбиться.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:

Перед первым использованием керамическую посуду необходимо тщательно вымыть горячей водой с мягким моющим средством, ополоснуть и высушить. Жаростойкая посуда Flame® требует особой дополнительной подготовки (см. инструкцию ниже)

1. Запекание в духовке:

• керамическая посуда идеально подходит для запекания, позволяя получить красивую золотистую корочку. При запекании под крышкой мясо и овощи остаются сочными и нежными, не теряют формы.
• максимальная температура для керамической посуды - не более 250°С.
• при приготовлении жаркого следите, чтобы на дне посуды всегда оставалось немного жидкости, но не доливайте холодную жидкость в разогретую посуду.
• не забывайте пользоваться прихватками, так как посуда значительно нагревается.

2. Запекание в гриле:

• керамическую посуду можно использовать под нагревательным элементом гриля для получения золотистой корочки.
• между посудой и источником должно быть достаточное расстояние – не менее 6-7 см.
• посуда должна быть заполнена не менее чем на 3/4.
• помещайте посуду под гриль только на короткое время.

3. Приготовление в микроволновой печи:

• вся керамическая посуда пригодна для использования в микроволновой печи.
• при длительном нагревании посуда может нагреться до 50°С, поэтому не забывайте пользоваться прихватками.
• если вы накрываете посуду пленкой, оставляйте ручки неприкрытыми.

4. Замораживание в морозильной камере:

• керамическая посуда может использоваться для хранения замороженных полуфабрикатов и готовых блюд, она хорошо переносит температуру бытовой морозильной камеры – до -18°С.
• не рекомендуется ставить посуду прямо из морозильной камеры в разогретую духовку.
• ставьте посуду с замороженными продуктами в холодную духовку, чтобы посуда и ее содержимое постепенно прогрелись и разморозились.
• перед подачей на стол убедитесь, что блюдо полностью разморожено и равномерно разогрето.

Полезно знать:

• керамическая посуда не нуждается в дополнительном смазывании маслом и другими жирами, идеально гладкая поверхность глазури предотвращает прилипание.
• керамические блюда и кастрюли могут использоваться для сервировки готовых блюд, керамика долго «держит» тепло, поэтому блюда дольше сохраняют приятную температуру.
• если вам нужно сохранить продукты или напитки охлажденными, на некоторое время поместите  керамическую посуду в холодильник или морозильную камеру, а затем сервируйте в ней необходимые блюда, они дольше останутся прохладными.

Внимание!  Для приготовления пищи в керамике требуется больше времени, чем для приготовления в металлической посуде, так как в этих материалах по-разному распределяется нагрев. Обычно керамическая посуда разогревается примерно на 10 минут дольше. Поэтому, если вы готовите пищу в керамической посуде, прежде чем вынуть блюдо из духовки, убедитесь, что оно полностью готово. Чтобы проверить готовность выпечки, пирог или торт глубоко прокалывают деревянной зубочисткой, если она осталась сухой и чистой – ваш пирог пропекся.  

УХОД И ХРАНЕНИЕ:

Благодаря исключительно гладкой глазированной поверхности, керамическая посуда не впитывает жиры, посторонние запахи и вкусы, легко моется.

• перед мытьем позвольте посуде некоторое время остыть при комнатной температуре.
• мойте керамическую посуду вручную или в посудомоечной машине, при необходимости можно использовать нежесткие пластиковые щетки и губки.
• если на посуде остались кусочки пищи, наполните ее теплым мыльным раствором и оставьте на 15-20 минут, после вымойте как обычно.
• никогда не оставляйте надолго посуду полностью погруженной в воду.
• после мытья посуду нужно тщательно высушить и хранить в сухом шкафу, с приоткрытой крышкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
• хотя современная керамическая посуда более прочная и устойчивая к сколам и царапинам, чем прежние аналоги, не стоит подвергать ее излишнему механическому воздействию. Чтобы керамика служила вам долгие годы, оберегайте ее от термического шока, падения и сильных ударов, которые могут безвозвратно повредить вашу посуду.

ОСОБЕННОСТИ ПОСУДЫ CERADON^® (Emile Henry)

• Ceradon^® - это эксклюзивная технология обработки, при которой керамическая посуда приобретает устойчивость к растрескиванию, царапинам, сколам и термическому шоку.
• утолщенные края и особо твердая бессвинцовая глазурь обеспечивают высокую прочность и устойчивость к сколам.
• поверхность посуды практически не царапается, готовые блюда можно резать ножом.
• диапазон температур, которые выдерживает посуда - от -18° до 260°С.
• подходит для запекания в духовке, микроволновой печи и замораживания.
• можно мыть в посудомоечной машине

ОСОБЕННОСТИ ПОСУДЫ FLAME^® (Emile Henry)

• огнеупорная посуда, изготовленная по технологии Flame^®, может использоваться  не только в духовке, но и для приготовления на плите.
• подходит для газовых, галогеновых и электрических плит, микроволновых печей. Для индукционных поверхностей следует воспользоваться специальным индукционным диском.
• подходит для замораживания и хранения в холодильнике любых блюд.
• изготавливается из жаростойкой бургундской глины, покрытой специальной глазурью.
• имеет специальное фигурное теплораспределительное дно для равномерного нагрева
• на внутренней стороне крышек расположены «шишечки», позволяющие улавливать и конденсировать испаряющуюся жидкость. Капли воды орошают поверхность блюда и оно остается сочным и ароматным.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОГНЕУПОРНОЙ ПОСУДЫ

Как "закалить" огнеупорную посуду.

Перед первым применением посуду необходимо «закалить».  Для этого нужно налить в посуду молоко, на высоту примерно 2,5-3 см., чтобы оно полностью покрывало дно. Нагрейте молоко на минимальном огне и кипятите его около 5 минут. Затем уберите посуду с плиты и оставьте до полного остывания, после - тщательно вымойте. Вместо молока можно взять ½ стакана риса и около литра воды, также медленно нагреть и прокипятить 5 минут.

Меры предосторожности и уход

• Никогда не ставьте на огонь пустую посуду!
• Разогревайте посуду только на небольшом огне.
• Появление на поверхности огнеупорной посуды сеточки трещин не является браком. Это особенность данного типа керамики. При нагревании керамическая посуда немного расширяется, и глазурь растрескивается. Это является признаком того, что посуда выдерживает нагрев и является гарантией ее долговечности.
• Остальные требования по уходу и использованию огнеупорной посуды такие же, как и для обычной керамической посуды.